| A pé da porta é un lugar da parroquia de Combarro.Concello de Poio.Pontevedra.Galiza. |
|
.jpg)
|
| O meu perfil |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Bricks de Cantharellus Cibarius e langostinos |
|
Limpamos os cantharellus e os langostinos coma sempre. Aproveitamos as cabezas dos langostinos para facer o fondo onde guisaremos as setas. Para o fondo ou fumet poremos 2 culleres de aceite de oliva nunha tarteira e engadimos as cabezas de langostinos machacadas, medio porro, media cebola e dous dentes de allo; refogamos todo, engadimos uns 50 ml de auga, deixamos reducir a lume lento. Colamos e reservamos. Os langostinos fritímolos un pouco enteiros e cortámolos transversalmente. Necesitaremos tres medios langostinos para cada brik. Reservamos.
No fondo que tiñamos reservado guisamos os cantharellus, deixando consumir a auga, atendendo de que non collan unha textura moi branda, neste momento, retiramos un pouco do caldo e misturámolo con maicena e engadímolo ó guiso co obxectivo de espesar un pouco a salsa. Preparamos coa pasta filo os paquetiños ou briks cos cantharelus e tres medios langostinos e poñémolos no forno prequentado a 180º durante 10 minutos. De veras, un pouco de traballo pero moi saboroso.
|
|
|
|
|
| 1 Comentario(s) |
|
| 1 |
Menuda pinta tiene el plato que nos has dejado por aqu#blgtk08#i, es impresionante!! Asi que a ver si nos poneis mas! |
|
|
Comentario por Farmacia (21-10-2011 17:38) |
|
|
| Deixa o teu comentario |
|
|
|
|
|
