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| Bares tabernas e panaderia Lourido |
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| 5 Comentario(s) |
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Me hace gracia la frase de la panaderia de Lourido ( especialidad de pan de lujo) es verdad que hacia un pan riquisimo, sobre todo la bollas con el piruco |
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Comentario por Margarita Mosquera Porto (16-07-2012 13:15) |
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Tes razón Margarita, ese si que era pan, e nos ó que venden nos super, que parece chicle,a min gustábame,e sigue gustándone,ó molete de Santiago, e ós cornechos. Menos mal que ainda atópase algun pan de verdade. Saudos |
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Comentario por Mari Patiño (03-08-2012 22:39) |
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Ten razón a persoa que dice que o pan de Lourido, eran palabras maiores. Teño
comido este pan comprado por meu amigo
Antonio González o da Celta, que o compraba para facer bocadillos na imprenta. Era tan bó o pan, como o panadeiro ou Antonio.
"Non te cases cun ferreiro,
que moi malo de lavar;
cásate cun mariñeiro,
que ven lavado do mar"...
Cousas de Eduardo EGG.- |
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Comentario por E. García - Santiago (02-01-2013 19:26) |
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Recuerdo la Panaderia de Lourido, cuando estaba al lado de la Pastelería de Abilio Prada y al lado de la Droguería Emilio Pérez Salgado. Quede claro que la calidad del pan era muy buena. Lo sabíamos todos los arosanos
de aquél tiempo. Acerca del pan de Santiago, diré que la persona que habla de esto, no sabe que eso eran tiempos... Pero creo que se refiere a un pan hecho en Carballo, hace años.
Los buenos profesionales del horno se han ido para no volver. Y eso que en aquéllos tiempos, no había amasadoras.
"Vivir na Coruña
qué bonito é;
andar de parranda,
e dormir de pé"...
Cousas de Eduardo EGG. |
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Comentario por E. Garcia - Santiago, 2013 (02-01-2013 19:42) |
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| 5 |
O FAMOSO PAN DE SANTIAGO
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PARA MARI PATIÑO
Houbo un tempo que en Santiago había un grupo de panaderías e panadeiros que traballaban o pan como poucos. Como sabes toda aquéla maquinaria que amasaban o pan foi un invento que ten poucos anos. ¡Aquéles panadeiros, que facían de un puñado de fariña un molete de pan, que moitas veces, era máis rico que o que tiñas no prato!
¡Aquéles pratos de pau cheos de pulpo, con pan e viño do noso!Aquélas "cheas" nas festas do Apóstol, cando a feira se facía no recinto feiral, con pulpeiros chegados do Carballiño...
¡Aquéles panadeiros que amasaban varios sacos de fariña cada día mentres outros dormíamos como canciños!. É as veces coa leña pouco seca. Nunca supemos agradecer o esforzo que representaba esto para eles... Eran uns fenómenos.
Eu percibín todo eso desde 1956 e hai que darlle a razón a quén a ten. O pan daquéla o saboreabas sólo con cheiralo porque cheiraba a pan. Non esta basura que che venden agora. ¡Aquéles moletes con "teto" (aqui, en Santiago, lle chaman así). Sólo co "cheiro" de aquél pan, te alimentabas.
Hai dous ou tres anos, establecéuse un pulpeiro en Santiago, e fumos a miña dona e un servidor. ¡Sólo me faltaba a mín ver semellante cousa! Aquéla xente necesita unha máquina desas de cortar o fiambre, para usala, pero cortando no pulpo. Non pudeches collerlle o sabor, porque é como ir a comulgar e comparar éso, con ser de fariña, con un pedazo de pan. ¡Esto é roubar!
Co tempo, nos vamos dando conta de que hay xente que che cobra unha pasta, sólo por estar sentado. Si o pulpo non cho dan e o resto cobráncho moi caro, sempre te acordarás da familia do pobre do pulpeiro. E con razón. E todo esto ven porque os locales están moi caros, por moito que che digan ó revés. Nunca podrás competir con outro, que pode dar moito máis. Pero, recordando ése pan rico mollado no aceite do pulpo, esto é como falar con Dios! Si empleas ése do Súper, non vas ben, por moito que aforres. ¡De asco! E como comparar aquéles polos da aldea con "eso" que nos venden nas tendas.
En Melide todo é barato si comparamos co que se observa por outras partes. Melide está a úns 50 km. de Santiago, carretera de Lugo. Vale a pena, porque "eso que ves alí" non o ves por moi boa vista que teñas.Pulpo gordo...
......................................."E cando a gaita galega,
aló nas Castillas oias,
o teu corazón pregunta,
verás que che dí en resposta;
qu'a gaita galega,
non canta, que chora"...
..................
Rosalía de Castro
1837-1885
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Comentario por E. García - 21.07.2013 (21-07-2013 13:02) |
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