Tres mulleres emprendedoras abriron en Ourense, nestes tempos nos que convén agudizar o enxeño, un espazo "libre de glute", que no nome incorpora un xogo de palabras, Celi Dulce, e que facilita a vida a celíacos de Galicia. As artífices desta cafetaría situada nunha céntrica rúa de Ourense son Rocío Montes, celíaca dende hai 15 anos; Celia Lorenzo e Nuria Castro, un trío que na cidade empezaron a bautizar como "anxos do Cup Cake".

Orballo Montes sinala nunha conversación con Efe que "a demanda" dun proxecto semellante era alta e "necesitabamos poñer en marcha unha repostaría libre de glute que nos fixese sentir mellor". Co proxecto feito realidade, móstrase satisfeita, porque traballamos moito na elaboración e agora vén xente celíaca e outra que non o é e todos nos din que lles encantan as nosas creacións". Foi duro o camiño, recoñece, pero "aquí estamos, dispostas a conseguir que celíacos e non celíacos se senten na mesma mesa, pidan o mesmo e gocen por igual", aseguran.

Sofía Fernández Martínez, 1º de Bacharelato.