O pé da porta


O pé da porta é un lugar da parroquia de Combarro.Concello de Poio.Pontevedra.Galiza.

O meu perfil
combaraxo@gmail.com
 CATEGORÍAS
 FOTOBLOGOTECA
 RECOMENDADOS
 BUSCADOR
 BUSCAR BLOGS GALEGOS
 ARQUIVO
 ANTERIORES

Hoxe Fabes

Para 8 persoas necesitamos 1 quilo de fabas, 4 chourizos, 4 morcillas, 8 cachos de lacón ou panceta e 2 cachos de touciño. As fabas mellor que sexan finas e manteigosas, e dicir, ca pel non se note o xantalas e a textura sexa branda o desfacerse contra o padal e sobre todo que teñan unha cocción homoxénea. Do resto dos ingredientes, nin que dicir ten, canta máis calidade mellor.
O dia anterior poñemos as fabas e o porco a remollo en tarteiras separadas. A que contén o porco trocarémoslle a auga un par de veces.
Poñeremos o lume as fabas cubertas co xusto de auga fría, na primeira fervida desescumámolas e engadimos o resto dos ingrediente, compango que chaman en Asturias, e unha cebola pelada enteira. Deixamos que cozan lentamente e cando van quedando sen auga engadímoslle 2 vasos dela fría, asustámola desta maneira, deixando de escoitar o típico glugluglu do ferver. Unha vez cocidas as fabas, xa temos a fabada preparada, probámola e se está moi forte batemos a cebola coa batedora e misturámola coas fabas, para suavizar o seu sabor, truco que me ensinou o meu amigo Luísillu, o asturiano, cando preparabamos pola tarde a fabada que iamos xantar o día seguinte.Uns calurosos días de veráns.
Comentarios (0) - Categoría: Comidas e bebidas - Publicado o 06-12-2010 17:50
# Ligazón permanente a este artigo
Chuza! Meneame
Deixa o teu comentario
Nome:
Mail: (Non aparecerá publicado)
URL: (Debe comezar por http://)
Comentario:
© by Abertal

clocks for websitecontadores web