bioviticultor de valdeorras


Este é o Blog personal dun viticultor, nel podes atopar reflexións para o debate do sector do viño e da Agricultura Ecolóxica, tamén apuntamentos sobre viticultura, enoloxía ...

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Carne de porco de laboratorio
Artigo publicado en Agrodigital.com, resulta lamentable ver que pasan estas cousas mentras se procura que os gandeiros e gandeiras pechen as súas granxas.Esto é a consecuencia do neoliberalismo, non se preocupen que os que especulan co que comemos logo diran que así acaban coa fame no mundo.
*Carne de porcino de laboratorio
Investigadores holandeses han obtenido una carne de porcino que no
procede de un cerdo sacrificado sino de una multiplicación de células
realizada en un laboratorio. La carne obtenida hasta el momento tiene un
aspecto fofo, por lo que los científicos de la Universidad de Eindhoven
tienen previsto mejorar el tejido muscular.

El proceso se ha basado en obtener células de músculo de un cerdo vivo y
ponerlas en un caldo obtenido de sangre de fetos animales. Estas células
iniciales se fueron multiplicando y se generó un tejido muscular. Este
proyecto está amparado por el gobierno holandés y un fabricante de
salchichas, según publica Irish Independent.

Aunque todavía no se ha testado el sabor de la carne y es preciso
mejorar su textura, los investigadores confían en tener una carne
comestible, con buen sabor y consistencia, obtenida en laboratorio, en
un período de 5 años. Consideran que este tipo de alimentación tiene
muchas ventajas, debido a que no se emiten gases de efecto invernadero,
no se perjudica el bienestar animal y además, puede ayudar a conseguir
suficiente disponibilidad de alimentos para el año 2050.*




Categoría: Xeral - Publicado o 11-12-2009 13:45
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A Costiña, Alan de Val
As miñas felicitacións a estes meus amigos pola forte aposta que están a facer pola singularidade e pola calidade diferenciada, cousa nada fácil, sirva este apuntamento sacado da Web vinogallego.
Está moi ben este voso atrevemento e aposta, a seguir así

Adega Alan de Val, lanzará el próximo mes de diciembre “A Costiña”, el único vino elaborado exclusivamente con uva brancellao que existe en el mercado, un vino Denominación de Origen Valdeorras en el que se ha cuidado hasta el más mínimo detalle, presentado en botella borgoña de 75cl con estuche individual y una cuidada estética, que según se ha definido recientemente, recuerda a los “amaneceres gallegos”.

Para la elaboración de este gran vino se ha utilizado la variedad autóctona Brancellao, un tipo de uva escasa, de muy bajo rendimiento, que la filoxera estuvo a punto de hacer desaparecer a finales del siglo XIX y principios del XX, y que gracias al trabajo de los viticultores gallegos se logró recuperar.

Tras su paso por barrica de roble francés durante cuatro meses, el vino descansa en bodega un año antes de salir al mercado. La producción final de A Costiña, se limitará a 1000 exclusivas y cotizadas botellas, que tendrán un valor de mercado que rondará los 30€ - 40€, un precio muy asequible si tenemos en cuenta que podremos disfrutar de un vino único en el mundo.
Categoría: Debates sector do viño - Publicado o 11-12-2009 13:14
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viño e cambio climático
Despois das últimas colleitas en Galiza, nas que a graduación foi alta con pouca acidez, debemos analizar seriamente se os cambios no clima están a facer que saquemos viños mais parecidos aos da meseta e poderemos estar a perder peculiaridades que nos deixaban con clara ventaxa na nova moda dos viños frescos e de baixa graduación que parece comezar agora.
Teremos que pensar en usar algunhas variedades de ciclo longo para mezclar as nosas preferentes para conseguir ese efecto. Ao final non vai ser tan malo ter algo de Garnacha Tintoureira para mesturarlle a Mencía, e teremos que adiantar a vendima do Godello.
Categoría: Debates sector do viño - Publicado o 09-12-2009 14:55
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