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Unha agricultura amamantada polo Sol
La Jornada

sábado 1 de diciembre de 2007
Gustavo Duch Guillot*

Una agricultura amamantada por el Sol

Mientras muchos expertos, con Al Gore al frente, nos proponen engañosas
soluciones tecnológicas contra el cambio climático -que lo único que pretenden
es asegurar y consolidar un modelo de sociedad y de consumo capitalista e
injusto-, el mundo rural, en un ejercicio de responsabilidad y sabiduría, nos
ofrece propuestas fácilmente aplicables (sólo se requiere voluntad política),
efectivas a la vez que transformadoras.

Vía Campesina, el movimiento que reúne a millones de campesinos y productores de
todo el mundo, declara "que es tiempo de cambiar de forma radical nuestra forma
de producir, transformar, comerciar y consumir alimentos y productos
agrícolas". Porque todos los análisis explican que las actuales formas de
producción y comercialización de alimentos, además de llevar a millones de
familias campesinas a la ruina, son una causa muy significativa (38 por ciento,
según el Informe Stern) del calentamiento del planeta.

En un mundo donde los alimentos son considerados una mercancía tenemos diseñados
sistemas productivos industriales muy dependientes del petróleo, con un alto
gasto energético que empieza en el uso de fertilizantes (se calcula que en
fertilizantes se alcanza 2 por ciento del consumo mundial de energía), entre
otros productos químicos, y concluye con absurdos desplazamientos de alimentos
de una parte a otra del mundo. El documento de análisis elaborado por Vía
Campesina pone un ejemplo escalofriante.

Un kilo de espárragos producido en México necesita cinco litros de petróleo para
viajar vía aérea hasta Suiza. Sin embargo, un kilo de espárragos producido en
Ginebra sólo requiere 0.3 litros de petróleo para llegar al consumidor. Los
espárragos y el resto de vegetales comestibles consiguen transformar la energía
que los alimenta: energía solar en energía comestible para el resto de la cadena
alimentaria. Por lo tanto, podemos escoger entre espárragos contaminantes con
sabor a petróleo o espárragos locales amamantados por el Sol.

Las políticas neoliberales no tienen ninguna alternativa sólida a estos modelos
productivos, sin importarles sus consecuencias sociales y ecológicas de punto
final. En cambio, Vía Campesina nos ofrece un cambio radical basado en la
soberanía alimentaria de los pueblos, en una agricultura sostenible a pequeña
escala, con muchas manos dedicadas a ella y de poco consumo de energía, que
contribuirá a enfriar la Tierra y a transformar la sociedad.

Este nuevo paradigma alimentario es claramente una propuesta factible, de la que
todas y todos nos beneficiaremos, a escala global e individual, al poder
alimentarnos de productos sanos y sabrosos. Pero para ello, decía, hace falta
voluntad política y, en concreto, como explica el documento al que me vengo
refiriendo, hoy debemos exigir "el desmantelamiento completo de las compañías
de agrocombustibles, que están despojando a los pequeños productores de sus
tierras, creando desastres medioambientales; el remplazo de la agricultura
industrializada por la agricultura sostenible a pequeña escala, apoyada por
verdaderos programas de reforma agraria; la promoción de políticas energéticas
sensatas y sostenibles que parten de un menor consumo de energía y la
producción de energía solar y biogás por los campesinos del lugar y, por
último, la abolición total de los subsidios que llevan al dumping (competencia
desleal) de comida barata en los mercados de exportación."

* Director de Veterinarios sin Fronteras, España
Comentarios (0) - Categoría: Xeral - Publicado o 03-12-2007 21:55
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