Debo de quedar só eu por comentar a que foi a IX Xantanza dos Blo(go)gastrónomos, que celebramos fai xa algo máis dun mes, aló polo 4 de xullo. Pero, quen sabe?, igual unha certa distancia me fai falar cun pouco máis de obxectividade do xantar en si. Porque se unha cousa está clara é que cando un se reúne a xantar con amigos (penso que fai xa tempo que deixamos de ser só blogueiros que se reúnen de cando en vez ao redor dunha mesa), xa vai co ánimo ben predisposto.

Pero ao que ía...

Hei de destacar, en primeiro lugar, a profesionalidade do persoal que nos atendeu no Alborada. Servir un menú degustación de trece pratos (dazaoito, se contamos un por un os snacks) a trece persoas non é tarefa fácil (sobre todo, cando hai que sortear os obstáculos que uns nenos da mesa do lado se esforzaban en poñer aos camareiros). Estar atento a cada dúbida ou cuestión dunha mesa con tantos comensais para aclarala deseguido é unha das cousas que axuda a identificar a un bo xefe de sala. E que o cociñeiro se achegue a saudar ao finalizar o seu traballo para comprobar por si mesmo a impresión dos que alí comeron é algo que, aínda que cada vez máis frecuente, non por iso deixa de ser de agradecer.

Enfrontarse a...
Snacks
Carpaccio de cigala y erizo con helado de lichis
Tosta de Salpicón Alborada
Parrillada de verduras en papel fata
Sardina desespinada con queso y foie
Alcachofas de temporada con pulpo, jamón y aceite de morcilla.
Puntillas de la Ría con arroz negro y alioli
Huevos rotos con cigalas, patatas y aceite de trufa
Bonito de temporada con soja y caramelo de pimientos
Cochinillo con polvo de pistacho iraní, orejones y sal negra
Mojito
Primavera
Torrija templada con helado de torrijas

Regado con...
Antonio Montero de Autor Cs 2008 (DO Ribeiro)
Refugallo Cs 2008 (DO Ribeira Sacra)
Vino dulce María Castaña

... non é tarefa fácil! De feito, algún houbo que pediu papas ao final, e non puido rematar as sobremesas, ben boas por certo.

Escoller entre estes pratos o que máis me gustou... tampouco é doado. Igual pola miña condición cuasi abstemia dos últimos meses (e os que me quedan!) lembre especialmente a frescura do Mojito co que empezamos as sobremesas.

Máis iso non quere dicir que o resto dos pratos non estiveran á altura, como xa se encargaron de contarnos Melvin (que coa súa dona foron os nosos invitados nesta ocasión), Pantagruel (anfitrión coa Sra. Foucellas de todos nós), Borralleira, Gourmet de Provincias, Laconada, Capítulo 0, ou Another Cow in the Corn.

Ainda seguimos sen coñecer que lles pareceu a xornada a La Caja de los Hilos ou Nueva Cocina de Aldea... (mira por onde, faltaba algún máis por comentar a xantanza!)