De pinchos


Pequena axuda para decidir onde tomar o aperitivo, alí onde te atopes.

Este blog pretende ser unha pequena "guí­a" dos bares que máis me gustan para tomar o aperitivo; eso si, sempre acompañado dun bo pincho, e fuxindo das tan socorridas "patatillas" ou olivas de baixa calidade.

A miña intención é que o blog estea o máis actualizado posible, e por iso en lugar de recurrir á memoria, vou a ir engandindo locais pouco a pouco, segundo os vaia visitando.

Espero que vos guste; e tamén os vosos comentarios para que a información sexa o máis correcta posible.

Vémonos de pinchos...







Blogastrónomos Galegos

Promociona a túa páxina tamén
Estadisticas y contadores web gratis
Oposiciones Masters







O meu perfil
moraiminhaarrobagmailpuntocom
 CATEGORÍAS
 FOTOBLOGOTECA
 LIGAZÓNS
 BUSCADOR
 BUSCAR BLOGS GALEGOS
 ARQUIVO
 ANTERIORES
 RECOMENDADOS

Fórum Gastronómico 08: Cata de bombóns, iniciación ó chocolate.

O domingo 17 pola mañá as miñas obrigas impedíronme achegarme ó Fórum, pero as catro da tarde xa estaba de novo en Santiago para ver outra morea de cousas.

Ás catro da tarde, dirixinme á Cata de Bombóns e chocolate dirixida por Ariel Mendizábal, que resultou ser, sen lugar a dúbidas, o mellor do día para min.

Hei de confesar que descoñecía totalmente a existencia deste Mestre Pasteleiro (e digo isto pois foi merecedor dese título en España en 2005) tan cerca de nós, pois Ariel fai o seu traballo na pastelería Doriel de Culleredo, á que dende logo teño que facer unha visita ben pronto.

Logo dunha pequena charla sobre os tipos de cacao e o proceso que sigue antes de poder ser elaborado, procedemos á cata de diferentes tipos de chocolate (branco, con leite, e puro), onde nos deron unhas pequenas pautas para intentar diferenciar un bo chocolate dun sucedáneo. E onde soubemos, tamén, que un bombón non debe pesar máis de sete gramos.

A apoteose chegou cando apareceron os bombóns máis fermosos que vira na miña vida (a fotografía non lles fai xustiza). Tanto que, como alguén dicía por alí, ate daba pena comelos, porque ademais de coidar o que é o seu sabor, Ariel Mendizábal trata de que os seus bombóns sexan espectaculares dende o punto de vista visual; ata tal punto, que se os xiramos 360º non atopamos unha imaxe igual á outra.

O que máis me gustou foi o que aparece na foto á dereita: de chocolate branco (o que menos me gusta, quen mo ía a dicir!) e cuns toques de laranxa deliciosos.

Comentarios (1) - Categoría - Entre pincho e pincho... - Publicado o 19-02-2008 10:54
# Ligazón permanente a este artigo
Chuza! Meneame
1 Comentario(s)
1 Tampouco eu coñecía a Ariel Mendizábal e, a verdade, quedei completamente noqueado. Merecería a pena todo o tempo pasado no Fórum tan só por poder disfrutar desta sesión, que foi, sen dúbida espectacular...

A cata dos carrés de chocolate pareceume do máis interesante; logo, os bombóns foron puro deleite sensorial... nunca na miña vida probara algo parecido...

Coincido contigo no bombón de chocolate branco; tamén foi o que máis me gustou, inda que no meu caso eu so#blgtk08#n de extremos: ou chocolate ben negro ou chocolate branco, e máis admirable se cabe porque calquera que cociñe coñece a enorme dificultade de traballar e integrar en sabor o chocolate branco... en canto o toque cítrico, ¡¡¡hai que estar máis atenta ó profesor en clase, ja, ja, ja!!!.. ¡¡¡¡pomelo rosa confitado, querida amiga, pomelo rosa, que, como decía un amigo meu, manda carallo na Habana, para que a un se lle ocorra meter eso nun bombón, ja, ja, ja!!!!

Unha forte aperta...
Comentario por delokos (20-02-2008 10:12)
Deixa o teu comentario
Nome:
Correo: (Non aparecerá publicado)
URL: (Debe comezar por http://)
Comentario:

(Introduce o código da imaxe)
© by Abertal