De pinchos


Pequena axuda para decidir onde tomar o aperitivo, alí onde te atopes.

Este blog pretende ser unha pequena "guí­a" dos bares que máis me gustan para tomar o aperitivo; eso si, sempre acompañado dun bo pincho, e fuxindo das tan socorridas "patatillas" ou olivas de baixa calidade.

A miña intención é que o blog estea o máis actualizado posible, e por iso en lugar de recurrir á memoria, vou a ir engandindo locais pouco a pouco, segundo os vaia visitando.

Espero que vos guste; e tamén os vosos comentarios para que a información sexa o máis correcta posible.

Vémonos de pinchos...







Blogastrónomos Galegos

Promociona a túa páxina tamén
Estadisticas y contadores web gratis
Oposiciones Masters







O meu perfil
moraiminhaarrobagmailpuntocom
 CATEGORÍAS
 FOTOBLOGOTECA
 LIGAZÓNS
 BUSCADOR
 BUSCAR BLOGS GALEGOS
 ARQUIVO
 ANTERIORES
 RECOMENDADOS

Fórum Gastronómico 08: Cata de Aceites DOP Catalunya

Aínda que teño feito algunha que outra degustación de aceites, nunca asistira a unha cata como tal, así que esta foi unha interesante experiencia na que aprendín bastantes cousas.

Como por exemplo, que a cor do aceite non é importante de cara a determinar a súa calidade, cuestión esta que respostou á miña sorpresa ó atoparme na mesa con cinco vasiños redondeados de cor azul,cada un cuberto cun pequeno cristal.

Tamén, que para poder apreciar as súas excelencias, debe estar a unha temperatura de uns 28º, de aí que antes de catar cada un dos aceites tiveramos que quentar cada vasiño na man mentras o remexiamos para que saísen todos os aromas.

Que as fases da cata do aceite son tres: olfativa, gustativa e retronasal. E que cando nun aceite nos chaman a atención ós sabores amargo e picante, quere dicir que é rico en polifenoles, indicio de que é máis beneficioso para a nosa saúde.

E que para cambiar o saber dun a outro aceite o mellor é darlle unha boa chantada a unha mazá e enxugar a boca cun traquiño de auga.

En Catalunya hai cinco deominacións de orixe protexidas de aceite de oliva: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Empordá e Baix ebre-montsià.
Comentarios (0) - Categoría - Entre pincho e pincho... - Publicado o 16-02-2008 22:00
# Ligazón permanente a este artigo
Chuza! Meneame
Deixa o teu comentario
Nome:
Correo: (Non aparecerá publicado)
URL: (Debe comezar por http://)
Comentario:

(Introduce o código da imaxe)
© by Abertal