Blog do EDLg do Colexio Plurilingüe Divina Pastora Franciscanas de Ourense

O meu perfil
 CATEGORÍAS
 RECOMENDADOS
 BUSCADOR
 BUSCAR BLOGS GALEGOS
 ARQUIVO
 ANTERIORES
 DESTACADOS

NOVA RESTAURANTE
Galicia suma unha nova Estrela da Guía Michelín, é a do restaurante Nova, concretamente na cidade de Ourense, na rúa Valle Inclán. A gala, celebrouse en Marbella(Málaga), e recoñeceu ademais a cociña creativa das novas xeracións coa concesión da primeira estrela a 19 establecementos, o que demostra o vigor da alta cociña creativa no país e as suas posibilidades de futuro.
Este proxecto ten o mérito de que foi levantado contra vento e marea a finais do ano 2012 en plena crise. Esa valentía atribúese a dous curmáns, Daniel Guzmán e Julio Sotomayor, que apostaron por modificar o menú cada semana para ofrecer aos seus clientes unha experiencia distinta, efémera e cambiante. Este restaurante, é a única Estrela Michelín galega, un feito que para os primos supuxo unha “sorpresa que no nos esperábamos.”
Nova Restaurante xorde do soño de dous cociñeiros ourensáns (Julio Sotomayor e Daniel Guzmán) de crear un espazo no que gozar dun único protagonista: O producto.
 
Baseánse nunha cociña sostible aproveitando a súa situación para poder ofrecer sempre o mellor  produto de tempada dos seus arredores e tamén da costa.
Ofrecen o que a eles mesmos lles gusta chamar unha “COCIÑA DE RAÍCES”  na que cada elaboración tenta plasmar unha base gastronómica herdada dos seus maiores, na que cada ingrediente fai unha achega e cun fío condutor determinante: a frescura.
 
Para dar fé disto, abren a nosa cociña ao comedor buscando unha relación máis estreita entre o comensal e a cociña. Convidánte a que probes a sua mesa e barra na que comerás case, case, dentro da cociña.
 
Entenden o xénero como estacional e efémero, co cal a súa proposta basearáse nos produtos de tempada, ofrecendo diferentes menús e tapas que evolucionarán de maneira continuada para que a experiencia sempre sexa NOVA.

Sara Rodríguez Novoa, 2º bacharelato, B.
Comentarios (0) - Categoría Xeral - Publicado o 23-11-2014 21:59
# Ligazón permanente a este artigo
Chuza! Meneame
Deixa o teu comentario
Nome:
Mail: (Non aparecerá publicado)
URL: (Debe comezar por http://)
Comentario:
© by Abertal